ホットファクトリー 自社事業
企画コンセプト、メニュー開発、デザインワークとゼロから新業態開発
焼き立てマドレーヌ専門店の企画立案（re madeleine）
”北海道産原料” と、その場で作る “焼きたて” にこだわった 焼きたてマドレーヌの専門店 「re madeleine」リ・マドレーヌ。主原料となる北海道産の小麦粉はもちろん、北海道産発酵バター、北海道産生乳、北海道産たまご と主原料はオール北海道産。 北海道生まれの マドレーヌ を店内で焼き上げ、その場で美味しい“焼きたて”をお届けします。
お客様名
ホットファクトリー 自社事業
提供内容
洋菓子の製造・販売
デザイン・コンセプトワーク構築期間
約1年
開始時期
2023年11月〜
URL
北海道北広島市F VILLAGE 内を1号店としてスタート。試合開催日にはエスコンフィールド内でもワゴン販売にて商品をお届けしています。
Re MADELEINE「リ・マドレーヌ」
北海道北広島市エフビレッジ
6番地 サイドスクエア 1F
TEL:011-376-0400 FAX:011-376-0410
営業時間：11:00～19:00
スタートは社内のデザインチーム内ワークショップでロゴとコンセプトを学んでの社内コンペ企画から始まりました。
当初は実店舗になるまで想定はしておりませんでしたが、色々なタイミングや出会いなども重なり、実際に店舗になるまで頑張ってみよう。ということで2023年秋の開業となりました。
北海道北広島市のF VILLAGE敷地内に1号店をオープン。
北海道の主原料にこだわってのメニュー開発は大阪府寝屋川市の人気洋菓子店ティコラッテの統括シェフ小林秀明氏にもお手伝いをいただき、焼き立ての香ばしさと贅沢な主原料を味わえるマドレーヌを開発。
発酵バターの香りとほんのり甘く優しい口あたりのマドレーヌを食べやすいようにスティック状に焼き上げた”スティックマドレーヌ”や焼き立てのしっとりしたマドレーヌの上に道産生乳で作った美味しいホイップと季節のフルーツをトッピンしてタルトのように仕上げたマドレーヌ・タルトなどを提供してします。
店舗情報
Re MADELEINE「リ・マドレーヌ」
北海道北広島市エフビレッジ6番地 サイドスクエア 1F
TEL:011-376-0400 FAX:011-376-0410
営業時間：11:00～19:00（季節により変動）
SIDE SQUARE
